SHAN TUYẾT CỔ THỤ BẠCH TRÀ: KHIẾT BẠCH TIÊN

NGUỒN GỐC

Khiết Bạch Tiên là một giống trà cổ thụ đặc hữu của vùng núi Chiêu Lầu Thi (Hà Giang), sinh trưởng trong những cánh rừng nguyên sinh ở độ cao trên 1.700m.

Thuộc họ Camellia Sinensis var. Assamica, trà mang những đặc điểm hiếm gặp như búp non ánh đỏ tím, lớp lông tơ trắng dày và hàm lượng caffeine tự nhiên thấp. Nhiều cây trà có tuổi đời hàng trăm năm, cao từ 20–30m, được thu hái hoàn toàn thủ công giữa núi rừng quanh năm mây phủ.

CHẾ BIẾN & HƯƠNG VỊ

Mùa đông vùng cao khắc nghiệt tạo nên những búp trà dày và mập, được bao phủ bởi nhiều lớp lông tơ trắng như một cơ chế bảo vệ tự nhiên trước giá lạnh.

Sau khi thu hái, trà được làm héo nhẹ, sao thủ công, vò nhẹ và phơi nắng tự nhiên cho đến khi đạt độ khô lý tưởng.

Nước trà vàng trong, hương thơm gợi nhớ hoa rừng, thảo mộc và trái quả chín. Vị trà thanh khiết, ngọt sâu và mát lành, để lại dư vị kéo dài nhiều giờ sau khi thưởng thức. Trà đặc biệt bền nước, có thể pha trên 15 lần mà vẫn giữ được chiều sâu hương vị.

GIÁ TRỊ THEO THỜI GIAN

Cũng như nhiều dòng trà cổ thụ Việt Nam, Khiết Bạch Tiên tiếp tục chuyển hóa theo thời gian nếu được bảo quản đúng cách.

Qua từng năm, hương vị trở nên tròn đầy hơn, vị trà dịu lại, chiều sâu gia tăng và hậu vị ngày càng kéo dài. Chính khả năng phát triển tự nhiên này khiến trà được nhiều người yêu trà trân trọng và lưu giữ như một sản phẩm mang giá trị sưu tầm.

Gợi ý tham khảo cách pha trà: Có thể pha rất ngon bằng pha lạnh và pha nóng. Pha lạnh thì cho tầm 5 gram trà vào 1000 ml nước đã được đun sôi để nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5 – tiếng. Pha nóng thì cho 5-7 gram trà vào bình 200 ml nước. Cho nước ở nhiệt độ 85 -90 độ vào ngâm chừ 60 – 75 giây. Sau đó bạn rót hết ra là có thể thưởng trà.

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời. Luôn đóng kín hộp/ túi trà sau khi sử dụng.

Hạn sử dụng: Khiết Bạch Tiên trà càng để lâu năm càng quý giá, sau ba năm được xem là sơn dược và đến bảy năm thì có thể ví với châu báu.