SHAN TUYẾT CỔ THỤ HỒNG TRÀ: SÔ CÔ LA

Nguồn gốc, ý nghĩa: Hồng trà Sô Cô La được đặt do ấn tượng đặc biệt mạnh mẽ về hương và vị thơm ngát, ngọt ngào của các loại hoa, trái cây và sô cô la.

Thành phần, phương pháp: Trà được người Dao đỏ bản địa thu hái, dùng nguyên liệu từ búp non thượng phẩm một tôm một lá hái vào vụ Xuân và vụ Thu của cây chè sinh trưởng và phát triển hoàn toàn tự nhiên dưới tán rừng già có tuổi đời hàng trăm năm mọc tự nhiên ở độ cao tầm 1.300 m so với mực nước biển ở Thôn Phìn Hồ, xã Thông Nguyên, Hoàng Su Phì tỉnh Hà Giang trong điều kiện quanh năm sương mù bao phủ, khí hậu trong lành, đất đai màu mỡ, nguồn nước tự nhiên tinh khiết. Sau khi thu hái, trà trải qua các giai đoạn: làm héo, vò, lên men và sấy khô. Trong đó, bước làm héo, vò và lên men chính là yếu tố tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho hồng trà.

Miêu tả mùi vị: trà thích hợp dùng để uống vào mùa Xuân – Thu – Đông, nước trà có màu sắc hổ phách, vị ngọt tinh tế, êm ái, mượt mà, không đắng chát, trà có mùi thơm hương hoa hồng, quả nho, táo chín, đồng thời có chứa mùi thơm và vị của mạch nha, mật ong, đặc biệt ấn tượng với hương và vị sôcôla đậm đà.

Gợi ý tham khảo cách pha trà: tráng trà nhanh bằng nước sôi để cánh trà hé mở, dùng lượng trà tầm 5-8 gram pha bằng nhiệt độ 85-90 độ, ngâm trà từ 30 giây -1 phút, sau đó rót ra hết để thưởng thức. Ngoài ra Hồng trà còn có thể sử dụng để pha các loại trà sữa, trà hoa quả.

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời. Luôn đóng kín hộp/ túi trà sau khi sử dụng.

Hạn sử dụng: Với Hồng trà Sô cô la, quá trình lên men được diễn ra từ từ theo năm tháng, để càng lâu, vị càng ngon, hương càng thơm, màu càng đẹp vì men trà sẽ trở nên mặn mà hơn theo thời gian. Điều này cũng giống như rượu vang, nho được ủ càng lâu thì sẽ càng ngon, quá trình này diễn ra một cách tự nhiên