Để hoàn thiện trà luyện hương Sen Ngọc Khiết, Hiên trà Nhị Độ Mai đã tỉ mỉ lựa chọn lục trà Shan tuyết cổ thụ thượng phẩm hoang dã hái vào lúc “thiên thời” là mùa xuân tiết Tiền minh ở hai vùng vùng nguyên liệu: xã Lũng Phìn thuộc Cao nguyên đá Đồng Văn và xã Túng Xán thuộc Hoàng Su Phì – Hà Giang. Sau khi trà được xử lí, chúng tôi kết hợp luyện hương các giống Sen Việt thuần chủng, trồng thuận tự nhiên mà đặc biệt là giống Sen chủ yếu là Sen cổ xứ Huế trồng ở nơi “địa lợi” là hồ Tịnh Tâm và Đại Nội (hai địa điểm trồng Sen vừa tăng vẻ đẹp Kinh Thành vừa phục vụ cho Ngự dụng, chất đất hai hồ này được chọn theo phong thuỷ tốt lành và được xử lí tốt nên hoa Sen trồng ở đây cũng đặc biệt thơm hơn các vùng khác).
Để hoàn thiện Trà luyện hương Sen Tiên Cốt, Hiên trà Nhị Độ Mai đã tỉ mỉ lựa chọn Bạch trà Shan tuyết cổ thụ thượng phẩm hoang dã hái vào lúc “thiên thời” là mùa xuân tiết Tiền minh ở hai vùng vùng nguyên liệu ở Suối Giàng - Yên Bái và Hoàng Su Phì – Hà Giang. Bạch Trà vụ xuân, búp lớn, từng búp trà non được hái, xếp nhẹ nhàng trên nia hong khô liên tục trong 7-10 ngày cho héo. Trong khi hong, người làm trà dùng tay xới nhẹ kích thích sự lên men của lá trà. Trong quá trình này hương và vị trà dần được hoàn thiện với mùi hương bí ẩn hương của cây bạch đàn, hương hoa rừng, trái cây đang chín, hương rêu phong cây trà đại thụ hoang dã…
Để hoàn thiện Trà luyện hương Sen Tiên Cốt, Hiên trà Nhị Độ Mai đã tỉ mỉ lựa chọn Bạch trà Shan tuyết cổ thụ thượng phẩm hoang dã hái vào lúc “thiên thời” là mùa xuân tiết Tiền minh ở hai vùng vùng nguyên liệu ở Suối Giàng - Yên Bái và Hoàng Su Phì – Hà Giang. Bạch Trà vụ xuân, búp lớn, từng búp trà non được hái, xếp nhẹ nhàng trên nia hong khô liên tục trong 7-10 ngày cho héo. Trong khi hong, người làm trà dùng tay xới nhẹ kích thích sự lên men của lá trà. Trong quá trình này hương và vị trà dần được hoàn thiện với mùi hương bí ẩn hương của cây bạch đàn, hương hoa rừng, trái cây đang chín, hương rêu phong cây trà đại thụ hoang dã…
Để hoàn thiện trà luyện hương Sen Ngọc Khiết, Hiên trà Nhị Độ Mai đã tỉ mỉ lựa chọn lục trà Shan tuyết cổ thụ thượng phẩm hoang dã hái vào lúc “thiên thời” là mùa xuân tiết Tiền minh ở hai vùng vùng nguyên liệu: xã Lũng Phìn thuộc Cao nguyên đá Đồng Văn và xã Túng Xán thuộc Hoàng Su Phì – Hà Giang. Sau khi trà được xử lí, chúng tôi kết hợp luyện hương các giống Sen Việt thuần chủng, trồng thuận tự nhiên mà đặc biệt là giống Sen chủ yếu là Sen cổ xứ Huế trồng ở nơi “địa lợi” là hồ Tịnh Tâm và Đại Nội (hai địa điểm trồng Sen vừa tăng vẻ đẹp Kinh Thành vừa phục vụ cho Ngự dụng, chất đất hai hồ này được chọn theo phong thuỷ tốt lành và được xử lí tốt nên hoa Sen trồng ở đây cũng đặc biệt thơm hơn các vùng khác).
Trà hoa Mai xứ Huế ở Hiên trà Nhị Độ Mai với nguyên liệu chủ yếu là từ cây chè shan tuyết đại cổ thụ hoang dã 500-600 tuổi sinh trưởng trên núi Tây Côn Lĩnh - Hà Giang và hoa Mai xứ Huế. Để cho trà sau khi vào hoa có hương thơm ấn tượng, bền bỉ, hiên trà đã áp dụng phương pháp ủ hương nhiều lần.
Trà Mật linh sơn được sản xuất năm 2024, làm từ những búp chè Shan tuyết cổ thụ vụ xuân của cây chè có tuổi đời khoảng 600-700 năm tuổi tại Hà Giang - Việt Nam, quá trình hái lá, làm héo, vò, lên men, phơi nắng và sấy khô, tất cả đều được thực hiện thủ công để giữ trọn hương vị tự nhiên.
Trà Đại hồng bào tại Nhị Độ Mai được sản xuất dựa trên kĩ thuật Đại hồng bào Vũ Di Sơn nhưng lại được tuyển lựa, chế tác từ nguyên liệu thượng phẩm là những cây trà Shan tuyết đại cổ thụ trên đỉnh núi Tây Côn Lĩnh - Hà Giang – Việt Nam. Với những điều kiện tự nhiên thuận lợi, chất lượng nguyên liệu cao, trà Đại Hồng Bào của Nhị Độ Mai có hương vị độc đáo, kỳ diệu không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại trà nào khác – hương vị từ khoáng chất của đất đá kết hợp với hương hoa quả tự nhiên, đặc biệt là hương gỗ tùng tạo nên một trải nghiệm tinh tế đặc biệt.
English
TRÀ HOA MAI - LỤC TRÀ SHAN LUYỆN HƯƠNG HOA MAI XỨ HUẾ (HỘP TRE) 




