TRÀ XANH: KHÓI LAM CHIỀU – Loại thượng phẩm

Nguồn gốc, ý nghĩa: Tên trà được lấy cảm hứng từ những làn khói của người H’mông trong quá trình sao trà. Hương và vị trà có mùi khói rất đặc biệt. Nhiều trà khách gọi trà này là trà Mông Khói. Trà được biết đến với 5 cực cực hiếm, cực sạch, cực đẹp, cực ngon và cực khổ (vì công đoạn thu hái phải leo trèo lên tận ngọn cây chè cổ thụ) và 6 không: Không tác động con người – Không thuốc diệt cỏ – Không thuốc trừ sâu – Không hương liệu – Không chất bảo quản – Không tưới; hoàn toàn hoang dã, tự nhiên.

Thành phần, phương pháp: Xã Túng Sán – một địa danh thuộc dãy núi Tây Côn Lĩnh (nóc nhà Đông Bắc của Việt Nam) có độ cao trung bình 1500m so với mực nước biển, có khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ dưới rìa rừng nguyên sinh. Từ hàng trăm năm qua, cây chè Shan tuyết đã được người đồng bào dân tộc Cờ Lao, Dao, Hoa bản địa thu hái. Trà Khói Lam Chiều dùng nguyên liệu từ búp non, hái vào vụ Xuân của cây chè shan tuyết đại cổ thụ có tuổi đời hàng trăm năm mọc hoang dã tự nhiên. Nhờ đó, những búp trà ở đây mập mạp căng tràn nhựa sống, được ngấm đủ hương vị tự nhiên của núi rừng, vị thanh mát và ngọt hậu đậm đà kéo dài nơi cổ họng sau khi thưởng thức mỗi chén trà. Trong quá trình sao trà, khói từ một số thực vật bản địa được dùng làm nhiên liệu đốt phả vào trà làm cho hương vị trị trà vùng này có nét riêng rất dễ nhận ra.

Miêu tả mùi vị: trà pha ra có màu vàng mật ong hơi ánh xanh, vị trà đậm đà, tiền chát ngọt hậu rất sâu, trà có thoảng hương cốm non, hương gỗ, hương mía, mùi mật ong, thoảng hương hoa rừng và chút khói rất riêng…

Gợi ý tham khảo cách pha trà: Có thể pha rất ngon bằng pha lạnh và pha nóng. Pha lạnh thì cho tầm 3 -5 gram trà vào 1000 ml nước đã được đun sôi để nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5 – tiếng. Pha nóng thì cho 5-7 gram trà vào bình 200 ml nước. Cho nước làm nguội ở nhiệt độ 80-85 độ vào ngâm chừng 15-20 giây. Sau đó bạn rót hết ra là có thể thưởng trà.

Đặc điểm của Thượng Phẩm: dành cho người gu thanh, ngâm trà tầm 10-15 giây hương và vị trà cực kỳ giống bạch trà thượng phẩm nhưng vị đậm hơn. Trà mộc nhưng có hương hoa rừng tự nhiên. Cây trà hoang dã trên 600 tuổi mọc trên đỉnh núi Tây Côn Lĩnh với độ cao hơn 2.000 m. Trà hái 1 tôm lẫn 1 tôm 1 lá

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời. Luôn đóng kín hộp/ túi trà sau khi sử dụng.
Hạn sử dụng: sử dụng tốt nhất trước 12 tháng kể từ ngày sản xuất.